Pablo César est un réalisateur argentin, né à Buenos Aires. Il a commencé à faire des films à l'âge de 13 ans, lorsque son frère aîné, José María, qui était un réalisateur de courts-métrages, lui a fait cadeau d'une caméra Super 8mm et lui a appris les premières techniques de tournage. Quatre ans plus tard, José est mort dans un accident.
Pablo a réalisé vingt courts-métrages ainsi que deux longs-métrages en Super 8: "Des visages du miroir" (1982) et "Mémoires d'un fou" (1984). Après cela, il a réalisé sept long-métrages en 35mm: "La Sainte Famille" (1988), "Equinoxe (Le jardin des roses)" (1991), "Le Feu Gris" (1993), "Unicorne (Le jardin des fruits)" (1996), "Aphrodite (Le jardin des parfums)" (1998), "Sang" (2003), "Hunabkú" (2007) et "Orillas".
Il a été un pionnier dans les coproductions de son pays natal, l'Argentine, avec la Tunisie (1991), l'Inde (1996) et le Mali (1998). Pour ces films qui constituent une trilogie, l'auteur s'est inspiré d'anciens poèmes soufis, ainsi que de textes sur différentes mythologies.
Il a obtenu des prix internationaux et il a participé comme jury aux Festivals d'Amiens (France), Montréal (Canada, Festival du Nouveau Cinéma), Kelibia (Tunisie), Huy (Belgique), Hyderabad (Inde), Ouagadougou (Burkina Faso), Villa Carlos Paz et Buenos Aires (Argentine).
Depuis 1992, il est professeur à l'Université du Cinéma de Buenos Aires, où il assure des cours de réalisation et production, ainsi qu'un séminaire sur "Le Cinéma d'Auteur".