En 1981, José Montalvo - chorégraphe - rencontre Dominique Hervieu -danseuse - et commence à chorégraphier de courtes pièces ludiques, sortes d'aphorismes chorégraphiques, dont elle est l'interprète principale. Avec José Montalvo, Dominique Hervieu élabore une gestuelle particulière faite de fluidité, rapidité et précision qui va donner un style à leurs productions. De 1986 à 1988 : plusieurs prix internationaux récompensent les chorégraphies de José Montalvo (Concours de Nyon - 1986, Danse à Paris - 1987, Concours chorégraphique de Caglieri - 1988). C'est le début d'une aventure artistique et d'une profonde complicité, qui donnera naissance à la Compagnie Montalvo-Hervieu. Ils créent en novembre 1993, avec la complicité du vidéaste Michel Coste, DOUBLE TROUBLE, pièce inaugurale qui confronte l'image technologique et la présence physique des corps des danseurs. Depuis cette période, José Montalvo, assisté de Dominique Hervieu, s'investit dans la production d'un ensemble d'œuvres qui se répondent et qui, tout en se suffisant à elles-mêmes peuvent être un jour saisies dans leur ensemble, à la manière d'une grande fresque baroque : PODEBAL (1992), DOUBLE TROUBLE (1993), HOLLAKA HOLLALA (1994), LA GLOIRE DE JEROME A (1995), PILHAOU THIBAOU II (1995), LES SURPRISES DE MNEMOSYNE (1996) au Maggio Fiorentino pour le Ballet du Teatro Comunale de Florence, LA MITRALLEUSE EN ETAT DE GRACE (1996), PARADIS (1997), UN NIOC DE PARADIS (1999), LE JARDIN IO IO ITO ITO (1999). Avec PARADIS et LE JARDIN IO IO ITO ITO, l'originalité de leur démarche est saluée dans le monde entier et notamment à : BAM-New York, Melbourne International Festival-Melbourne, Teatro Municipal-Sao Paulo et Rio de Janeiro, RomaEuropa-Rome, Barbican Center-Londres, Internationales Tanzfest-Berlin, HetMusiektheater-Amsterdam, Tanztheater-Wuppertal… LE JARDIN IO IO ITO ITO a été récompensé par un "Laurence Olivier Awards" pour le meilleur spectacle de danse de l'année 2001, à Londres, après le Ballet de Francfort de William Forsythe, en 1999, et le Nederlands Dans Theater de Jiri Kylian, en 2000. Pour LE JARDIN IO IO ITO ITO et pour les pièces suivantes, Dominique Hervieu est chorégraphe associée. Ils créent en 1999 pour les danseurs étoiles de l'Opéra National de Paris LE RIRE DE LA LYRE et composent en mai 2000, VARIATION AU PARADIS - pièce exclusivement créée pour l'Ouverture du 53 e Festival International du Film de Cannes. Parallèlement à la création, ils se lancent dès 1989 dans la création d'évènements in situ, qui proposent aux habitants d'une ville une pièce chorégraphique écrite sur mesure pour eux : LES DANSES A VOIR ET A DANSER qui rassemblent entre trois cents et trois mille personnes (comme à Créteil dans le cadre du Festival International de la Ville) de tous âges, de tous horizons, constituent, sur un mode ludique, une tentative de reconquête de la fête et du plaisir de danser. En juin 1998, ils sont nommés directeurs du Centre Chorégraphique National de Créteil et du Val-de-Marne et continuent de développer sur ce territoire - au côté de leur mission de création et de diffusion -un travail de formation et d'éducation artistique en créant des actions originales qui favorisent l'accès à l'art chorégraphique. En septembre 2001, Dominique Hervieu crée MOSAIQUE…DANSE(S) D'UNE VILLE, spectacle chorégraphique pour 180 danseurs amateurs de 15 à 85 ans, véritable portrait dansé multiculturel de la Ville de Créteil. En juin 2000, José Montalvo et Dominique Hervieu sont respectivement nommés directeur de la Danse et attachée de direction - responsable de la mission jeune public au Théâtre National de Chaillot. José Montalvo et Dominique Hervieu reçoivent respectivement la distinction de Chevalier des Arts et des Lettres en juin 2000 et en juillet 2001. Leur dernier spectacle, BABELLE HEUREUSE, un conte chorégraphique pour 21 interprètes dont deux musiciens iraniens interprétant sur scène des musiques traditionnelles du Golfe Persique a été créé à la Maison des Arts de Créteil en janvier 2002.